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維生素K能防中風、骨鬆 從哪裡就可以吃到?


維生素K是脂溶性維生素,卻比較少被討論,其實它最適合銀髮族攝取,因為最顯著的功效之一就是強化骨骼,一般熟齡族群只知道多吃鈣質,其實補充維生素K也很重要。


維生素K主要有幾個這些功效:
1.預防骨質疏鬆
維生素K能幫助骨骼中的一種蛋白質轉化,好保留骨骼中的礦物質,與鈣結合更能促進骨骼生成。
2. 維持心血管健康
維生素K能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁,因此可預防血管硬化和心血管疾病、幫助降低血壓
3. 幫助凝血
人體如果缺乏維生素K,就不能產生凝血酶原(prothrombin ),這是人體凝血與骨骼新陳代謝的必需元素。
4. 幫助記憶
研究發現,70歲以上的健康成人,血液中維生素K濃度比較高的人,事件記憶(episodic memory)也比較好。
5. 肌膚保養
有不少保養品把維生素K加進配方裡,訴求修復傷口、促進新陳代謝,甚至有保養品標榜能打擊黑眼圈,不過在肌膚上的功效研究還比較少,專家意見分歧。
該怎麼補充呢?維生素K可以分成K1及K2兩種,其中K1大多存在深綠色葉菜和植物油當中,例如:菠菜、萵苣、綠花椰菜、韭菜、橄欖油、芥花油、海苔,而維生素K2則在動物來源食物和發酵食品中,例如納豆、豬肉、起司、雞蛋等。通常只要均衡飲食,就能吃夠維生素K,不太需要額外吃營養品。

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