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酪梨籽別丟!營養不輸果肉 煮茶喝助減肥、抗老化


有「最營養水果」之稱的酪梨,是不少愛美女性減肥瘦身的輕食菜單之一,但你可能不知道,用「酪梨籽」泡茶喝,營養價值不輸果肉、甚至還能有助減肥。

酪梨籽營養不輸果肉 煮水飲用助排便、燃燒脂肪
酪梨飽足感、營養價值高,不少人會將它替代正餐食用,達到減肥的效果,但你可能不知道,酪梨「籽」其實也有營養價值,甚至不輸果肉,尤其酪梨果肉吃多了,可能會有熱量、油脂攝取較高的問題,但酪梨籽不會。
營養師夏子雯表示,酪梨的抗氧化成分,有高達70%存在於籽當中,酪梨籽含有豐富營養,包括像是維生素E、水溶性膳食纖維、兒茶素和綠原酸等。水溶性膳食纖維,能幫助延緩糖類吸收、減少飢餓感,以及促進排便;維生素E、兒茶素有抗氧化、幫助預防老化的效果;而綠原酸則有提高新陳代謝、減少體內脂肪累積,並促進脂肪燃燒的作用。(推薦閱讀:養顏美容、顧心臟 酪梨:叫我第一名
但由於酪梨籽是一種較硬且無法直接食用的種子,因此有人會把酪梨籽煮成茶喝,以吸收它的營養。夏子雯說,酪梨籽茶喝起來口感是滑順的,1顆籽配1公升的水去煮,溶出的水溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收,適量飲用的確有助減肥。
●酪梨籽茶
做法:
1.把酪梨籽1顆洗淨,用紙巾擦乾(避免沾有水分和果肉泥)
2.將酪梨籽切半後,再切成薄片狀或塊狀
3.將1公升水和切片酪梨籽放入鍋中,先用大火煮滾,轉小火續煮30分鐘即可飲用
(圖片來源:夏子雯提供)
酪梨籽茶1天別喝超過1公升 專家提醒4點






煮過後的酪梨籽茶通常會呈現淡淺白色或淡粉紅色,所以也有人將其稱為「粉紅茶」,放置一段時間則會變成橘紅色。有些人覺得酪梨籽茶喝起來滑順,但也帶有點澀澀的種子味,所以除了單喝,也建議可以加一些檸檬汁調味,或是搭配新鮮水果、茶包一起喝,口感更好。
(圖片來源:Instagram@yukaelatai)

不過在飲用時,專家還是有以下幾點提醒:
1.1天不超過1公升
像酪梨籽茶這類有溶質的飲品,建議最多佔1天水量的三分之一就好,1天不要喝超過1公升,其他水量還是建議喝純水補足。
2.初次飲用、腸胃功能較差者少喝
酪梨籽溶出的水溶性膳食纖維在吸水後會膨脹,有些人飲用後可能會胃脹氣,因此初次飲用或腸胃功能較差者,建議一次不要喝太多。
3.煮好後當日飲用完
酪梨籽茶的保鮮期通常較短,建議煮好後最好當日飲用完,以免變質。
4.酪梨籽有毒嗎?專家:很微量
除了酪梨外,蘋果、柑橘類的種子也含有氫氰酸、氰苷類,可能產生有毒性的氰化氫(Hydrogen Cyanide);另外酪梨籽也含有一種不飽和酯類Persin(有人翻成酪梨素),是種天然毒素,具有殺菌的功效。但夏子雯解釋,酪梨籽的這些物質其實都是極微量,人體是可以自行代謝的,因此對健康不會構成威脅,民眾不用過度擔心。








如果不想煮茶喝,夏子雯建議,也可以將酪梨籽先用烤箱120℃烤約2小時,外殼剝掉用刀切塊(片),再放入攪拌機打成粉末,可加到冰沙、果汁中增添風味,或做成奶昔等飲品。
●酪梨籽奶昔:
食材:酪梨籽半顆、酪梨果肉半顆、鮮奶1杯、梨子1顆(切小塊)、蘋果半顆(切小塊)、菠菜少許(洗淨)
做法:
1.先將酪梨籽用烤箱120℃烤約2小時,外殼剝掉用刀切片,用攪拌機打成粉。
2.將所有食材放入攪拌機,再加入幾塊冰塊,打至均勻即完成。

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