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北回歸線風土香

現在流行到舞鶴台地找茶,喝老欉咖啡;到鳳林發現奧林匹克榮耀的桂冠在台灣山頭變成保健品。路過別匆匆,絕美滋味,意難忘。

北回歸線二三‧五度橫越舞鶴,亞熱帶與熱帶交界,水分足、早晚溫差大、易起霧、土質偏酸,一九三○年,日本人國田正二發現掃叭台地獨特的風土,栽下第一棵阿拉比卡咖啡樹,風味層次豐富,成為日本天皇御用飲品。六○年代,舞鶴居民轉種茶樹,茶香與咖啡香自此同台飄香。
國田正二長子國田宏,八十二歲時曾回到舞鶴見證,「東昇茶行」旁父親當年種下的老欉咖啡樹。老闆娘粘阿端愛創新,從冰箱端出冷泡的「鴛鴦咖啡」,一股濃郁蜜香與咖啡香沁入鼻舌,「我們把蜜香紅茶跟咖啡豆調成黃金比例,適合不敢喝黑咖啡的人。」
除了咖啡香,舞鶴的紅茶蜜香,最是難忘。那是小綠葉蟬吸吮後「著涎」的優雅芬芳。沒有辦法人工養殖,只能營造無毒自然的舒適環境,讓小蟬願意一親茶樹芳澤,等待那黃葉捲邊的蜜香時刻。舞鶴,因為蜜香紅茶的崛起,「天鶴茶」的威名再度傳遍四方。
帶著相機在茶園拍照、跟採茶婆婆們話家常的,是吉林茶園七年四班的彭瑋翔,回家五年,是舞鶴最年輕的茶二代。






彭瑋翔正用年輕人的方式改變寧靜的茶山。「我想結合觀光,串聯舞鶴特色。」每年三月柚花盛開之際,他找來有志一同的夥伴舉辦「春遊瑞穗活動」,邀大家來舞鶴當採花賊、採茶農、喝鮮奶、泡溫泉……「壓力超大的。」念資訊電子的他,想透過深度小旅行,讓更多人了解故鄉的美好。媽媽是阿美族、爸爸是客家人,茶園坐落在迦納納部落,「我們要打造鑽石迦納納!」彭瑋翔雙眼閃閃發光。
彭瑋翔有創意,舞鶴茶園的公主陳韻庭懂行銷。帶著公主帽,熱情分享舞鶴茶與咖啡的故事,她結合原住民元素,設計出卡哇伊的包裝圖案,布農族有百步蛇、排灣族上是百合花,充分發揮美國加州Pasadena帕氏學院行銷專長,讓舞鶴茶與咖啡名聲遠揚。辛嗆肉桂跟香醇咖啡,最是絕配。
鳳林鎮有全台最大的肉桂產銷班,溫家三萬棵台灣土肉桂樹像山林的守護者,在山巔沉靜了二十幾年,直到溫錦洲從南非返回台灣,父親溫仁財當初造林所種的肉桂樹才展現桂冠應有的光彩。
為了研究肉桂,溫班長還跑去念應用化學跟農企業管理,把蒸餾萃取的肉桂精華融入糖果,成為客人一吃難忘的嗆味道。
溫差大,多霧的山頭,肉桂樹最愛。跟外來種的洋肉桂不同,鳳林台灣原生種的土肉桂葉片厚而色深、葉形不規則,含豐富肉桂醛跟膳食纖維。摘一片新鮮嫩葉,咀嚼竟甜如糖。「我們只採五年樹齡,一年生的嫩葉。」新葉成長一年後才夠甜,萃取出的肉桂純露與醋還獲得「二○一二台灣百大觀光特產」殊榮,也成為糖尿病患者的福音,但懷孕不宜喔!肉桂藏諸高山,咖啡茶藏諸高台,花蓮沃土,滋味萬千。

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