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發酵飲「康普茶」風靡歐美名人界 但這幾種人不適合喝


歐美掀起一股發酵飲品的風潮,其中以「康普茶(Kombucha)」最熱門,知名女星瑪丹娜、葛妮絲派特洛、Lady Gaga都愛喝。


康普茶是由茶、糖、細菌和酵母菌的共生菌,又稱紅茶母菌(SCOBY)一起發酵而成,含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分,以及少量維生素和礦物質,喝起來酸酸甜甜,還帶點氣泡口感。
不少業者宣稱康普茶有降血壓、血糖、預防癌症、調節免疫、減肥等效果,但聯新國際醫療、聯新營養總營養師呂美寶認為,目前還沒有人體臨床試驗可以證實這些功效,頂多是當成比較健康的休閒飲品,但不能取代水來喝。
由於原料是茶,因此康普茶也擁有茶本身的抗氧化成分,像是綠茶就有肝臟保健及預防心血管疾病的效果,因此以保健角度來說,康普茶對健康可能有正面效果。
另外,由於使用共生菌進行發酵,並利用額外添加的糖作為養分,發酵出更多的菌和產生二氧化碳及醋酸等成分,所以可能對腸道保健有幫助,並且產生出來的酸性物質能夠促進胃酸分泌,如果搭配正餐飲用,有幫助消化的效果。但要特別注意,有胃食道逆流的人最好少喝,否則反而容易造成胃酸逆流。
至於康普茶對於減重有沒有幫助呢?中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁指出,康普茶所含的益生菌,可能有幫助排便、提升免疫力、調節代謝,穩定神經系統的功能,茶中的兒茶素也能促進代謝,不過想藉此減重,恐怕效果不太明顯。
特別要注意的是,容易脹氣或有大腸激躁症的民眾最好不要喝太多,另外由於發酵過程中有污染風險,因此免疫力差、癌症、自體免疫差的人建議不要喝。

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